材料:
- 秋泥鳅 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 葱花(可选) 适量
步骤:
1. 清洗秋泥鳅,去除内脏和杂质,用清水洗净。
2. 姜和蒜切末备用。3. 将秋泥鳅用刀在背部划几刀,以便入味。
4. 在一个容器中,将酱油、料酒、生抽、适量的食盐和胡椒粉混合均匀,加入姜末和蒜末,搅拌均匀成腌料。
5. 将秋泥鳅放入腌料中腌制15-20分钟。
6. 热锅加入适量的植物油,将腌制好的秋泥鳅沥干水分,放入锅中煎至两面金黄香脆。
7. 出锅前撒上葱花点缀即可享用。
温馨提示:煎的过程中可以根据个人口味调整火候,煎至金黄色时表面酥脆,内部仍然保持鲜嫩。
此外,秋泥鳅还可以烤、红烧、煮汤等多种方式烹制,根据个人喜好选择合适的做法,一定能够制作出美味可口的秋泥鳅。
秋泥鳅怎么做好吃 扩展
可以做成烧泥鳅
材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。
1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤,下入黄精烧开,煎煮15分钟左右。
2、加入料酒、葱段、姜片,下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开,炖至七成熟,拣出葱、姜不用。
3、下入淡菜、酱油烧开,烧至熟透,下入枸杞子烧至汤浓,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成
秋泥鳅怎么做好吃 扩展
秋泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,下面是一份简单的秋泥鳅做法,供参考:
所需材料:
- 秋泥鳅一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水适量
做法:
1. 将秋泥鳅放入清水中,加入葱姜蒜料酒焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入秋泥鳅煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 撒上葱花即可。
秋泥鳅肉质细嫩,味道鲜美,汤汁浓稠,非常适合夏天食用。如果不喜欢鱼刺,可以提前用鱼刺卡喉的方法将秋泥鳅的鱼刺取出。